Jack Danger: Chicago

par : Madalyn Buursma

Publié : 30 août 2023 / 17h15 HAE

Mise à jour : 30 août 2023 / 18h03 HAE

GRAND RAPIDS, Michigan (WOOD) — Un restaurant proposant du bœuf italien à la Chicago ouvre ses portes dans l'Eastown de Grand Rapids.

Jack Danger ouvrira entre vendredi et dimanche sur Wealthy Street, près de Lake Drive. Le menu proposera de la cuisine de rue de Chicago, avec des plats comme du bœuf italien, des hot-dogs au bœuf viennois, des feuilletés à pizza, des milkshakes et des malts à l'ancienne et des morceaux géants de gâteau à six étages.

Les propriétaires, Cathleen et Steven Lowenthal, ont déclaré vouloir apporter une « expérience Chicago » à Grand Rapids.

"C'est quelque chose que nous essayons de faire, pas seulement pour nous, mais aussi pour la communauté, et d'apporter un peu de Chicago à Grand Rapids", a déclaré Steven Lowenthal. "Nous connaissons beaucoup de gens qui viennent de Chicago."

Il a dit qu'il voulait leur apporter un morceau de chez lui à Grand Rapids.

Steven Lowenthal lui-même est né et a grandi à Chicago, où il a travaillé comme DJ. Pendant plus de quatre décennies, il a travaillé dans le secteur de la restauration et de la vente au détail, travaillant comme directeur général de certains grands restaurants.

Lui et Cathleen Lowenthal étaient sortis ensemble pendant un certain temps, ont-ils expliqué. Les deux se sont mariés en avril.

Steven Lowenthal a toujours aimé cuisiner : il a déclaré que lorsqu'ils se sont remis ensemble, il avait perfectionné son bœuf italien.

"Elle l'a goûté et a dit : 'Vous savez quoi, c'est meilleur que la plupart des grands endroits de Chicago'", a-t-il déclaré. «Et elle a dit: 'Vous savez quoi, nous devrions essayer d'ouvrir un lieu nous-mêmes.'»

Cathleen Lowenthal est née et a grandi à Rockford. Elle a travaillé comme agente pour le service de police de Grand Rapids avant de prendre sa retraite après 28 ans.

Elle travaillait dans le secteur du restaurant en tant qu'officier, a-t-elle déclaré.

«J'aime la communauté ici», a-t-elle déclaré. «… Il y a beaucoup de gens formidables ici. Nous avons reçu un excellent accueil et avons appris à connaître les gens, et je veux donc simplement faire partie de la communauté.

Sa fille est maintenant officier du GRPD et patrouille dans la même zone.

« Servir est quelque chose qui a toujours été dans ma famille, dans mon sang », a déclaré Cathleen Lowenthal.

D'autres propriétaires d'entreprises de la région ont été accueillants, ont-ils déclaré, ajoutantCrêperie et Café au Beurre Brunjuste en bas de la rue leur a apporté du café.

La réponse de la communauté alors qu’elle se prépare à ouvrir a été « extrêmement optimiste », a déclaré Steven Lowenthal. Il y a environ trois semaines, ils ont installé une enseigne au néon avec le nom et le logo du restaurant et ont vu plusieurs personnes s'arrêter pour prendre une photo.

Le logo est une caricature de Steven Lowenthal, dessinée par un DJ de Chicago en 1988. Ils prévoient de proposer à terme des T-shirts et des chapeaux avec le logo.

Le couple va bientôt créer un personnage nommé « Jack Danger » et un scénario. Le personnage aura un chien, Sherman, nommé d'après le terrier Jack Russell du couple.

Cathleen et Steven Lowenthal ont travaillé à la rénovation du lieu, qui, selon eux, leur est venu par hasard.

« Nous avons fait beaucoup de choses nous-mêmes. Nous avons mis beaucoup de sang, de sueur et de larmes dans ce que nous essayons de faire ici », a déclaré Steven Lowenthal.

Lorsque les clients entrent, ils sont accueillis par des œuvres d'art uniques sur les murs, une machine à pop-corn à l'ancienne et des téléviseurs diffusant des vidéos de sport et de musique de Chicago des années 80.

"Vous pourrez venir ici et voir des vidéos que vous n'avez jamais vues ou que vous n'avez pas vues depuis de nombreuses années", a déclaré Steven Lowenthal.

Leur objectif est que les gens se sentent à l'aise dans l'espace.

Steven Lowenthal a expliqué que son approche de l'hospitalité consiste à guider les gens à travers une expérience.

« Vous pouvez avoir la meilleure nourriture du monde », a-t-il déclaré. « Mais s'ils ne sont pas à l'aise avec l'environnement ou les gens qui s'y trouvent, qu'est-ce qui leur donnerait envie de revenir ? C'est donc ce que nous sommes là pour faire, c'est les guider à travers leur expérience à Chicago chez Jack Danger's.

Bien qu'ils aient rencontré quelques défis en cours de route, le restaurant a été créé en peu de temps.